Uzman Diyetisyen Şükrü Can Gülşen konu hakkında önemli bilgiler verdi.
Bozanın besin değeri oldukça besleyici olan boza, kalori bakımından çok yüksek enerjiye sahiptir diyen Uzman Diyetisyen Şükrü Can Gülşen, “1 su bardağı boza da yaklaşık 350 kkal bulunur. Bunun %86 karbonhidrat, %8 protein, %6 yağdan oluşur.
Vitamin açısından değerlendirirsek; Fosfor, sodyum minerallerinden ve A,B1, B2, E, C,Niasin vitaminler bulunur.
BOZANIN FAYDALARI
İçerdiği zengin fenolik bileşenler, serbest radikallere karşı bağışıklığımızı korur. Emzirme döneminde anne sütünü artırıcı etkisi gözlenmiştir. Fenolik bileşikler antikanserojen özelliklere sahip olup, kanser gibi dejeneratif hastalıklara karşı koruyucu kalkan duvari rolü üstlenmektedir. İçeriğinde bulunan yüksek laktik asit içeriği sebebiyle kas hipertrofisinde önemli rol oynar. İçerisinde bulunan probiyotik gıdalar, bağırsak hareketlerini artırır bu da bağırsak mikrobiyatasını ve genel sağlığımızı düzenler. Ultra yüksek kalorili bir içecektir. Yüksek kalorisi nedeniyle tok tutan boza, kilo almak isteyen çocuklar ve ergenler için makro ve mikro besinlerin deposudur. Niasin içeriğinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına olumlu etkisi olduğu düşülmektedir.
Ayrıca kışın soğuk ve kuru günlerinde yarı akışkan hali ve tarçının etkisi ile boza da salep gibi öksürük tedavisinde kullanılmaktadır.
Besin değeri yüksek olduğu için her ne kadar yararlı gibi gözükse de Tip 1-Tip 2
diyabet, gestasyonel diyabet, karaciğer yağlanması, kolesterol rahatsızlıklarında çok dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Yoksa sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir.” Dedi.
(Haber Merkezi)
ABDULVAHİT GÜRASLAN
