Türkiye’de ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında 2024 yılı Şubat ayı itibarıyla düşüş yaşandı. Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) yayımladığı verilere göre, Şubat ayında ticari süt işletmelerince toplam 857 bin 821 ton inek sütü toplandı. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre %5,4’lük bir azalmaya işaret ediyor.
2024 yılının Ocak-Şubat dönemine bakıldığında da düşüş trendi sürüyor. İki aylık dönemde toplanan inek sütü miktarı, 2023 yılının aynı dönemine göre %1,5 oranında azaldı. Bu durum, süt üretim zincirinde yaşanan arz daralmasının yılın başından itibaren etkili olduğunu gösteriyor.
Süt ürünleri üretimi kalemlerinde ise farklı yönlü değişimler dikkat çekti. Şubat ayında, inek peyniri üretimi geçen yıla göre büyük bir değişim göstermezken; ayran ve kefir üretimi %6,9 oranında artış gösterdi. Yoğurt üretimi de benzer şekilde %4,6 arttı. Buna karşılık içme sütü üretimi %0,6, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %1,5 oranında azaldı.
Ocak-Şubat dönemi değerlendirildiğinde ise ayran ve kefir üretimindeki artış %5,9 olarak kaydedilirken, yoğurt üretiminde %3,6’lık bir yükseliş yaşandı. Aynı dönemde inek peyniri üretimi %0,6, içme sütü üretimi %1,4 oranında azalırken; tereyağı ve sadeyağ üretiminde %0,4’lük hafif bir artış gerçekleşti.
(Haber Merkezi)
ABDULVAHİT GÜRASLAN
