Dünyanın defne ihtiyacını Türkiye karşılıyor.
Tıptan kimyaya, gıdadan kozmetiğe kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan defne, Türkiye için önemli ticari değere sahip. Öyle ki bereketli topraklarında ürettiği defneyle, dünyanın bu konudaki ihtiyacının yüzde 90’ını karşılıyor. Türkiye bitki örtüsü açısından şanslı bir ülke. Bereketli toprakları ve iklim koşulları sayesinde hayli zengin bir bitki örtüsüne sahip. Bunlardan biri var ki hem Türkiye’nin hemen her kıyısında yetişiyor hem de dünyaya ihraç ediliyor. Sözünü ettiğimiz, antik çağlardan bu yana bilinen ve geniş bir kullanım alanına sahip olan defne… Türkiye defne üretiminin yapıldığı ülkeler arasında önemli bir yere sahip. Öyle ki dünyanın defne ihtiyacının yüzde 90’ı Türkiye tarafından karşılanıyor. Latince adı "laurus nobilis" olan defne, aslında Akdeniz Bölgesi’ne özgü bir tür olarak biliniyor. Defne yaprağı aslında birçok amaçla kullanılıyor. Baharat ve aromatik tatlandırıcı olarak karşımıza çıkıyor ki balık, et, çorba, sirke ve içeceklerde tercih edilebiliyor. Diğer taraftan uçucu yağ olarak birçok sektörde kullanılıyor. Bunu kozmetik, tıp, farmokoloji, gibi geniş yelpazeye yayabiliriz.
KÜÇÜK: STRATEJİK BİR BİTKİ
“Defne, Akdeniz iklimine özgü bir maki bitkisi” diye sözlerine başlayan Prof. Dr. Küçük, Türkiye’de defnenin nerelerde yaygın olarak bulunduğunu açıklıyor: “Ana yayılışını Akdeniz havzasında yapmakla beraber aslında Anadolu'nun tüm kıyı şeridinde yetişiyor. Hatay'dan başlayarak Mersin, Antalya, Muğla, İzmir, Balıkesir, Bursa, Zonguldak, Bartın, Kastamonu, Sinop gibi illerimizin kıyı şeritlerinde üretilen, yetişen bir bitki. Yayılış olarak bakıldığında genellikle ılıman iklimin etkisi altındaki yerlerde, deniz seviyesinden yaklaşık 1000-1100 metre rakıma kadar olan yükseltilerde yetişmesi mümkün oluyor.” Türkiye’de yetişme alanı bu denli geniş olan defne, sayısız alanda kullanılabilen bir bitki. Defnenin tıbbi aromatik bitkiler kategorisinde yer aldığını söyleyen Prof. Dr. Küçük, Batı Karadeniz’de yöre halkının defneye, ‘define’ dediklerini hatırlatarak geniş bir kullanım alanı olduğuna dikkat çekiyor. Prof. Dr. Küçük, defnenin bu yönüyle stratejik bir bitki olduğunu ifade ederek kullanım alanlarını şöyle sıralıyor: “Defne yaprağı aslında birçok amaçla kullanılıyor. Baharat ve aromatik tatlandırıcı olarak karşımıza çıkıyor ki balık, et, çorba, sirke ve içeceklerde tercih edilebiliyor. Diğer taraftan uçucu yağ olarak birçok sektörde kullanılıyor. Bunu kozmetik, tıbbi alanlar, farmokoloji, gibi geniş bir yelpazeye yayabiliriz. Kimya sektöründe sabun, mum, şampuan, krem gibi ürünlerde kullanılıyor. Hatta bitki çayları şeklindeki tüketimini de yaygın olarak görmek mümkün.”
DEFNE YAPRAĞI DÜNYAYA İHRAÇ EDİLİYOR
Defne önemli ticari değere sahip bir bitki. Nitekim Türkiye defne ihracatında dünyada başı çekiyor. Dünyanın defne ihtiyacının yüzde 90’ının, yani neredeyse tamamına yakınının Türkiye tarafından karşılanması bunun en büyük kanıtı. Peki defne yaprağı özellikle hangi ülkelere ihraç ediliyor? Yanıtını Prof. Dr. Küçük’ten öğreniyoruz: “Uzakdoğu ve Doğu Asya ülkelerine ihraç ediliyor. Ağırlıklı olarak bizim pazarımız Çin, Vietnam, Tayland, Filipinler… Bunun yanı sıra ABD, Brezilya, Myanmar ve Almanya gibi ülkeler de defne yaprağı ihraç ettiğimiz yerler arasında yer alıyor.
2000’Lİ YILLARLA BİRLİKTE DEFNE ÜRETİMİNE AĞIRLIK VERİLDİ
Defne, Türkiye topraklarında çok uzun yıllardan bu yana var olduğu halde üretimine ağırlık verilmesi 2000’li yıllarla birlikte başlıyor. Üretimde daha sistematik hareket ediliyor, sahalar rehabilite ediliyor ve profesyonel ormancılık teknikleri uygulanmaya başlıyor. Tüm bu çalışmalar neticesinde defne üretiminde ciddi bir artış yaşanıyor. Öyle ki 2000’de 6 bin 500 ton olan defne yaprağı üretimi, 2010’da 15 bin 500 tona yükseliyor. 2020’de bu rakam 44 bin tonu buluyor. 2021’de 45 bin ton, 2022’de ise 47 bin tonu aşkın miktarda defne yaprağı toplanıyor. Ancak Türkiye’nin defne üretim potansiyeli bunun çok daha üstünde. “Türkiye'de yaklaşık 150 bin hektarlık defnenin yayılış gösterdiği bir alan söz konusu” diyen Prof. Küçük, şöyle devam ediyor: “Bunun potansiyeline baktığımızda, ileriki yıllarda rehabilitasyon çalışmalarını tamamlayıp tüm bu alanlarımızı üretimimize alabilirsek 300 bin ton gibi rakamları görebiliriz. Bu, şu andaki üretimimizin 5-6 kat fazlası kapasiteye sahip olunabileceği anlamına geliyor.” Cide’de 2 bin 700 hektar bir alanda defne üretimi yapılıyor. Bunun 5 bin hektara çıkmasını planlıyoruz. Yine Cide'nin yanı sıra Çatalzeytin, İnebolu ve Abana kıyılarına kadar olan sahil şeridinde de defne üretimini yaygınlaştırmak istiyoruz. 3 bin ton olan üretimi önümüzdeki yıllarda 10 bin tona çıkarmayı hedefliyoruz. Üretimdeki artışın elbette önemli bir ekonomik getirisi de oluyor. Prof. Dr. Küçük, bu noktada bazı verilerden bahsederek, “2000’li yıllarda yaklaşık 10 milyon dolar civarında olan defne ihracatı geliri, 2023 yılı sonu itibarıyla hem doğrudan hem de ekonomik hacim olarak yan ürünler de dahil edildiğinde 100 milyon dolara kadar yükseldi” diyor.
DEFNE ÜRETİMİ BÜYÜK EMEK İSTİYOR
Defne doğal olarak yetişen bir bitki. Ancak üretim noktasında ciddi emek harcamak gerekiyor. “Hem tohumla hem de çelikle üretmek mümkün” diyen Prof. Dr. Küçük, üretim sürecini anlatıyor:
“Defnenin tohumdan üretimi biraz meşakkatli oluyor. Genellikle uç sürgünlerinden alınan çeliklerin üretimiyle, tekrar defne bitkisini yetiştirmemiz mümkün oluyor. Bunu bir yıllık sürgünlerden çelik alarak gerçekleştirmek gerekiyor. Çelikleri köklendirdikten sonra tüplere alıyoruz. Sonrasında ise sonbahar ya da ilkbahar aylarında dikerek sahalarımızı yeni defne alanlarına dönüştürebiliyoruz.”
Haber: Hanifi EKER
ABDULVAHİT GÜRASLAN
